4 Penyakit Akibat Makan Daging Ayam Belum Matang (Plus Ciri-cirinya)

Daging ayam merupakan menu favorit di Indonesia. Mungkin dalam seminggu Anda bisa makan ayam lebih dari tiga kali. Ayam memang sehat, tapi Anda harus hati-hati. Makan ayam yang kurang matang dapat menyebabkan kontaminasi berbagai jenis bakteri atau virus.

Penyakit apa yang bisa Anda dapatkan saat Anda makan ayam mentah? Bagaimana Anda tahu apakah ayam sudah matang atau belum? Inilah jawabannya.

Kenapa kamu tidak bisa makan ayam mentah?

Di dalam tubuh ayam terdapat berbagai jenis bakteri, virus, dan parasit yang akan tetap hidup walaupun ayam sudah mati. Pasalnya, organisme tersebut masih menempel pada inangnya di tubuh ayam.

Sedangkan memasak ayam dengan suhu minimal 74 derajat Celcius dapat mematikan berbagai macam organisme penyebab penyakit. Ayam bisa dikonsumsi dengan aman jika sudah matang sempurna.

Nah, mengonsumsi ayam mentah atau bahkan mentah memiliki risiko menyebabkan empat penyakit berbahaya ini.

1. Tifus

Tifus atau demam tifoid disebabkan oleh infeksi bakteri Salmonella typhi. Bakteri ini hidup dan berkembang biak di dalam tubuh ayam ternak. Namun, bukan berarti ayam ternak penuh dengan bakteri Salmonella typhi. Biasanya penularan ini terjadi ketika seseorang atau pedagang ayam yang telah terkontaminasi bakteri tersebut menyentuh ayam yang Anda beli.

Jika Anda menderita tifus, Anda mungkin harus dirawat di rumah sakit. Apalagi jika Anda mengalami diare, pendarahan, atau gangguan pencernaan yang serius. Gejala tipus biasanya muncul beberapa hari hingga dua minggu setelah Anda mengonsumsi daging ayam yang belum matang yang mengandung bakteri. Gejala berupa demam tinggi, nyeri otot, sakit perut, mual, lemas, dan kehilangan nafsu makan. Jika tidak segera ditangani, tipes bisa menyebabkan kematian.

2. Flu burung

Virus penyebab flu burung yaitu H5N1 sempat mewabah di Indonesia. Virus yang hidup di tubuh ayam dan unggas lainnya dapat menular ke manusia. Apalagi jika Anda mengonsumsi ayam mentah yang terjangkit flu burung.

Gejala penyakit ini antara lain batuk, sesak napas, sakit tenggorokan, demam, nyeri otot, pilek, dan diare. Seperti infeksi lainnya, virus ini dapat menyebabkan kematian jika tidak ditangani.

Menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), memasak ayam hingga suhu daging mencapai 74 derajat Celcius dapat mematikan virus H5N1. Namun, meski sudah matang sempurna, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi daging ayam hasil peternakan yang sudah terjangkit flu burung.

3. Flu perut (gastroenteritis)

Gastroenteritis adalah istilah medis untuk flu perut. Flu lambung sendiri merupakan peradangan lambung atau usus akibat infeksi. Penyakit ini biasanya ditemukan setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi virus, bakteri, atau parasit. Ayam mentah juga bisa menyebabkan flu perut.

Gejala yang mungkin muncul adalah sakit perut, diare, muntah, demam, menggigil, dan dehidrasi. Munculnya gejala ini bisa memakan waktu 1-3 hari setelah makan makanan yang terkontaminasi.

4. Sindrom Guillain-Barre

Penyakit yang satu ini bisa menyebabkan kelemahan otot hingga kelumpuhan. Penyebabnya adalah infeksi bakteri Campylobacter yang mungkin hidup di ayam. Jika tidak ditangani, kelumpuhan bisa menyebar ke seluruh tubuh sehingga Anda bisa langsung bernapas. Anda harus menggunakan alat.

Jika Anda mengalami gejala seperti gatal pada tangan dan kaki, nyeri otot, tekanan darah rendah, detak jantung tidak teratur, kesulitan bernapas, kesulitan menelan, dan kesulitan bergerak, segera temui dokter. Sindrom Guillain-Barre harus segera dirawat di rumah sakit.

Ciri-ciri daging ayam yang belum matang

Setelah mengetahui bahayanya, jangan sembrono atau mencoba makan ayam yang belum matang sempurna. Untuk menghindari risiko penyakit akibat makan ayam yang kurang matang, perhatikan warnanya dengan cermat. Jika daging masih agak merah atau merah jambu atau Anda tidak yakin, jangan dimakan. Ayam yang dimasak berwarna putih bagian dalamnya.

Selain dari penampilan daging, perhatikan juga tekstur dagingnya. Jika ayam Anda kenyal, keras, dan sulit dikunyah, artinya belum matang. Ayam yang dimasak harus lembut, berserat, dan mudah dikunyah.

Postingan 4 Penyakit Akibat Makan Daging Ayam Mentah (Ditambah Karakteristiknya) muncul pertama kali di Hello Sehat.

Baca:  5 Penyakit Penyebab Disfungsi Ereksi Pada Pria